阪神国道｜香ばしさとボリュームがたまらない、チャーハン専門店の「神戸ソースチャーハン」

ラーメンや餃子と並び、日本人に長く愛されてきた中華料理といえば…そう、チャーハンです。

鉄鍋が奏でる軽快なリズムとともに立ちのぼる香ばしい湯気。黄金色に輝く卵とネギの彩りが食欲を誘い、ひと口頬張ればうまみが口いっぱいに広がります。誰もが知るベーシックな料理でありながら、鮮烈な余韻を残すのは、シンプルだからこそ、作り手の表現力が試される料理だからでしょう。

今回はそんなチャーハンを研究し続けている「チャーハン研究所 明（みょん）」さんをご紹介します！

チャーハンに特化した専門店！

「チャーハン研究所 明」さんは、2025年5月26日にオープン！

西宮ではかなり珍しいチャーハン専門店です。いや、全国的にも珍しいんじゃないでしょうか。

お店は国道2号に面していて…。

阪急「阪神国道駅」から西へ徒歩約3分。

JR「西宮駅」からも南東へ徒歩約6分と公共交通機関からのアクセスも抜群。

お店の前にはメニューも出ていました。

パッと見でチャーハンメニューの多さがわかりますね！ これは期待大！ さっそくお店の中へ！

店内にはカウンター席はもちろん、2人用のテーブル席も多く、20人ほど入れるのではないでしょうか。

机の横にメニューがかけてあったので、さっそく見ていきましょう！

まずはランチメニュー。ランチのチャーハンにはスープが付いてくるようです。これは嬉しい！

シンプルながら奥深い、基本の「明チャーハン」のほか、「神戸ソースチャーハン」や「チャーシューエッグチャーハン」など魅力的なメニューが並びます。どれもうまそう！

さらに「石焼！！麻婆チャーハン」はミシュランシェフ直伝なんだとか。これも暑い時季にピッタリ！ 「天津チャーハン」もいいですね。

さらに、ランチのスープをプラス料金で半ラーメンなどにチェンジできるそう！ これは悩むなぁ…。

そのほか、パワーチャージできそうな「スタミナチャーハン」や…

「ホルモンチャーハン」「白い天津チャーハン」など、メニューも豊富！

メニューにはありませんが「ホルモンキムチチャーハン」などもあるようです。

お米もまだ高いのにプラス300円でライス500gの特盛にできるところもすごい！

今回もかなり悩みました。

最初なので、本来ならお店の名前のついた「明チャーハン」を頼むべきなのでしょうが、ランチメニューの最初にあった「神戸ソースチャーハン」をお願いしました。ものすごく楽しみです！

パンチのあるソースとぼっかけ、そしてかつお節の相性が抜群の「神戸ソースチャーハン」！

こちらが「神戸ソースチャーハン」。「お好みで追いソースしてください」と、特製のソースも付けていただきました。

まず、香りがものすごくいい！ ソースの香りが食欲を刺激します。まだ食べてないけどこれは当たりだよ！

牛すじとコンニャクを甘辛く煮込んだ神戸市長田区の名物「ぼっかけ」の存在感もすごい！ さっそくいただきましょう！

…おぉ、これは想像以上にパンチがあってうまい！

おそらくガーリックが効いているんだと思いますが、とにかく香りとコクがすごいソースです。高火力で一気に炒めているので、ライスにも十分味わいが染み込んでいて、さらに量も250gと多いのでボリュームも満点！

ぼっかけもよく煮込まれていて、かつお節の風味とも相性抜群！ これはおいしいなぁ。食が細い筆者でも大盛で食べたくなる味わいです。

せっかくなので追いソースも試してみましょう。

…これは濃厚！ 少しかけるだけで一気に風味が増します。さらに濃い味わいを求める人にはオススメです。

そして付属のスープもうまい。あっさりとした味ではありませんが、チャーハンのパンチが強いので、相乗効果でよりおいしくいただけます。

さらにテーブルには、紅生姜をはじめ、さまざまな調味料や薬味が用意されているので味変も楽しめます。

なかでも「自家製ピリ辛高菜」はかなりおいしかった！ こちらもぜひ試してみてください！

おいしかったです！ ごちそうさまでした！

筆者の胃袋力は回転寿司10皿分弱ですが、「チャーハン研究所 明」さんの「神戸ソースチャーハン」のランチをいただくと、ちょうどおなかいっぱいです。

ライスの量が250グラムとかなり多いですが、もっと食べたい人には大盛や特盛なども用意されていますのでご安心を！

ディナータイムはさらにメニューも豊富に！

今回は国道2号沿いの新店「チャーハン研究所 明」さんをご紹介しました。本当においしいこだわりのチャーハンが楽しめるお店です。

チャーハンはもちろん…。

本格的な「冷麺」も用意されています。

さらに17時からのディナータイムでは、さらに「焼きギョウザ」や「エビチリ」「麻婆豆腐」などの一品メニューが楽しめるほか…

ドリンクメニューも充実していますので、ぜひ足を運んでみてください！

次回は「ホルモンチャーハン」を食べてみたいと思います！

※価格、営業時間、メニューなどは当時のものです。詳しくはお店でご確認ください。

INFORMATION

チャーハン研究所 明（みょん）

• 〒663-8241 兵庫県西宮市津門大塚町2-17
• 非公開
• 11:00-14:00（L.O. 13:30）
• 17:00-22:00（L.O. 21:00）
• 不定休
• 阪急「阪神国道駅」から西へ徒歩約3分、JR「西宮駅」から南東へ徒歩約6分
• https://www.instagram.com/friedricelaboratory_myon/